All recipes

Pompoensoep

Velutata di zucca Ingrediënten 2 personen Olijfolie Chiliflakes 1 ui 500 gram pompoen 2 wortels 1 aardappel 1 liter water 3 eetlepels tomatensaus (passata) 100 gram pancetta of gedroogde tomaatjes Zout, peper en eventueel tijm 🕐 15🔪40🍳 👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 1. Maak de pompoen schoon en snijd deze in stukken. Doe hetzelfde met de wortels, aardappel en de ui. Snijd de ui in stukjes. 2. Giet wat olijfolie in een soeppan (waarin ongeveer 2 liter soep past) en bak hierin de gesnip

Appel chocotaart met pistache

Torta alla cioccolata, mele e pistacchi Ingrediënten 8-10 stukjes Een springvorm van 20-22 cm 200 gram pure chocolade 100 gram boter 200 gram gekookte appels 100 gram kristalsuiker 3 eieren 1,5 theelepel vanille extract 125 gram bloem (00) 40 gram cacaopoeder 10 gram bakpoeder Snufje zout Handje fijngehakte pistachenoten Topping 125 gram poedersuiker 3-4 eetlepels cacaopoeder 1 espresso (heel sterk) koffie/heet water. Klein beetje pistachekruimels 🕐 20🔪 35⏱️ 45 ✋ 👩🏼‍🍳

Pistache-amandel ricottataart

Torta alle ricotta, pistacchi e mandorle Ingrediënten 8-10 stukjes Een springvorm van 24 cm 200 gram bloem (00) 200 gram suiker 10 gram bakpoeder Snufje zout 100 gram gepelde/fijngehakte pistache 100 gram gepelde/fijngehakte amandel 200 gram boter in stukjes gesneden 3 eieren 30 gram rum 1 sinaasappel: de rasp van de schil 200 gram ricotta 125 gram poedersuiker 3 eetlepels cacaopoeder 1 espresso (heel sterk) koffie en beetje heet water. Klein beetje pistachekruimels 🕐 15🔪 5

Appel-sinaasappeltaart met yoghurt

Torta melarancia con yogurt Ingrediënten 8-10 stukjes Een springvorm van 24-26 cm 6 appels (jonagold, stayman) 1 sinaasappel:(geraspte schil en sap) Beetje citroensap 6 eieren op kamertemperatuur 200 gram kristalsuiker 100 gram rietsuiker 150 gram gesmolten boter 135 gram Griekse yoghurt 570 gram bloem (00) 24 gram bakpoeder 1-1,5 eetlepel Extra rietsuiker Topping eventueel poedersuiker 🕐 30🔪 75 ⏱️ 45 ✋ 👩🏼‍🍳 👩🏼‍🍳 1. Oven voorverwarmen statische stand op 175 graden.

Aubergine met parmezaan

Melanzane alla parmigiana Ingrediënten 4 personen 750 gram aubergines 750 ml tomatensaus (passata) 1 teentje knoflook Basilicum Olijfolie 250 gram mozzarella in kleine stukjes 150 gram geraspte parmezaanse kaas 1 ui Zout 🕐 20 🔪30 🍳 👩🏼‍🍳 1. Doe in een (saus)pan wat olijfolie. Kneus het teentje knoflook en laat dat even bruin worden in de olie. Haal het eruit en voeg de passata (tomatensaus) toe, 2. Laat de saus zo'n tien minuten zachtjes inkoken en voeg daarna de vers

Moussaka

Moussaka Ingrediënten 6-8 personen 1 kilo aubergines (500 gram aardappelplakjes) Olijfolie 500 gram lamsgehakt 1 ui in ringen (snipperen mag ook) 1,5 tl kaneel 1,5 tl pimenton (Chiliflakes) peper en zout 1 glas droge witte wijn 2 flinke eetlepels tomatenpuree 1 blik gepelde tomaten (tomaten fijn drukken) 1 bosje verse platte peterselie 50 gram boter 50 gram bloem 1/2 liter volle melk nootmuskaat 5 eetlepels parmezaanse kaas 4 eetlepels paneermeel 🕐 40 🔪45 🍳 👩🏼‍🍳👩🏼‍

Coleslaw

Insalata di cavolo, carotte e cipolla For 6-8 sandwiches 350 grams grated white cabbage 1 slightly larger carrot, grated 1 red onion, grated 4...

Barbecue Sauce

Salsa barbecue For 200 ml. 1 onion 100 ml water 1/2 lemon: the juice 1 tablespoon mustard 2 tablespoons vinegar (neutral) 2 tablespoons brown...

Pulled Pork

Maiala sfilacciato Ingredients 8-10 people 2.5 kilograms of prosciutto (capocollo) 2 teaspoons cumin 2 teaspoons smoked paprika 1...

Squid in tomato sauce

Moscardini in umido Ingredients 4 people Oil Garlic Dried peppers (peperoncini) 1.5 kg small squid (possibly...

Pasta with pumpkin and speck

Pasta secca con zucca e lo speck Ingredients 4 persons 200-350 grams mezze maniche rigate or other hearty pasta 200-300 grams yellow...

Panna cotta with 2 colors

Panna cotta bicolore 4-6 servings 400 grams of whipped cream 100 grams of fresh whole milk 6 grams of gelatin 100 grams of sugar For the fruit sauce: 200...