Polpettine al tonno
Ingredients 4 persons
200 grams of ricotta cheese
2 hard-boiled eggs
200 grams of tuna in oil (drained weight)
12 kleine tomaatjes 1 eetlepel kappertjes 3-4 takjes bladpeterselie
12 large leaves of basil
2 tablespoons grated Parmesan cheese
1 organic lemon: grated zest of half the lemon
salt and pepper
Hand blender
Serving dish
🕐 20🔪 60 ✋🏽 👩🏼🍳
1. Stir in the ricotta. Drain the tuna and stir into the ricotta.
2. Add capers and the chopped parsley.
3. Peel the eggs and mash the yolk (egg yolk). The egg white is not used.
4. Add the two egg yolks to the ricotta, tuna, capers and parsley. Chop everything finely with the hand blender.
5. Voeg de geraspte parmezaan toe, de geraspte citroenschil, peper en zout naar smaak. Goed mengen. 6. Zet het mengsel zeker 1 uur in de koelkast. Proef dan of er nog wat zout of peper door moet.
7. Make 12 balls of the mixture and place one at a time on a basil leaf. Push in a tomato.
8. Until serving time: store in the refrigerator.
👉🏽 Deze balletjes passen uitstekend in een Zomers buffet. Geef er eventueel ook andere kleine hapjes bij.
👉🏽 De tonijnballetjes kunnen goed dienen als voorgerecht. Maak ze niet te groot, maar leg dan 2 of 3 balletjes op een bordje.
Comments