Salmone ai porri coi capperi
Ingredients 4 persons
4 Pieces of salmon fillet (sea trout or a
firm white fish)
Olive oil
2 leeks in thin rings
2 tablespoons capers
White wine
Pepper and salt
Finely chopped parsley
2 frying pans
or oven dish
aluminium foil
🕐 10🔪10 🍳 or 10 ⏱️ 👩🏼🍳
1. You can fry the fish legs in a frying pan or cook them under the grill.
2. Onder de grill: vet een ovenschaal in met olijfolie. Bestrooi de vis met peper en zout, doe er nog wat olie overheen en leg ze in een ovenschaal. Bak 'm ongeveer 10 minuten.
In de koekenpan: verhit de olie en leg de filets met zout en peper erover voorzichtig in de pan. Draai ze na 5 minuten. Houd de filets (gegrild of gebakken) warm in aluminiumfolie.
3. Heat some olive oil in a frying pan and slowly fry the leeks in it. Deglaze with some white wine. Let everything simmer for 3-4 minutes.
4. Add capers and parsley, pepper and salt.
5. Put the fish on preheated plates and add the sauce. Serve immediately.
👉🏽 Gekookte aardappels worden vaak saai gevonden. Toch zijn goede aardappels (Opperdoezen bijvoorbeeld) heerlijk als bijgerecht. Kook ze gaar en geef er eventueel een botersausje met wat fijngehakte peterselie bij.
Notes