Spaghetti alle bosciaola
Ingredients 4 persons
(as main course)
400 grams of penne
2 eetlepels olijfolie 1 theelepeltje chiliflakes (droge pepertjes)
200 grams smoked bacon (pancetta)
250 grams of mushrooms (possibly a little funghi porcini on top)
350-400 grams of passata (Mutti)
3 teaspoons dried rosemary
2 teaspoons dried thyme
Cooking pan and frying pan
🕐 10🔪25🍳 👩🏼🍳
1. Prepare the water for the pasta, so it can come to a boil. Add salt when the water is boiling.
2. Heat the olive oil with the chilli flakes in the pan on not too high a heat and add the bacon. Fry until the fat becomes transparent. Remove from the pan and keep separate.
3. Fry the mushrooms in the fat. Add the passata and mix well. Let the tomatoes cook with a lid on the pan (against splashing) so that the sauce thickens. Add the rosemary and the thyme.
4. Meanwhile, cook the penne al dente (that's 1-2 minutes less than indicated on the packet: varies by type) and see below.
5. Stir the bacon back into the tomato sauce with the mushrooms.
6. When the penne are al dente: drain and add to the sauce.
7. Note: with this pasta, no parmesan or other cheese is given over it.
👉🏽 Pasta koken: Als het water voor de pasta kookt, doe er dan pas zout bij. Voeg vervolgens de pasta toe en laat het water weer koken. Roer de pasta goed door, draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Houd vanaf het moment dat het water weer kookt de kooktijd -2 minuten aan. Roer tussendoor de pasta flink door zodat die niet kleeft. Daarna gewoon afgieten. Het voordeel is dat de pasta nooit kleeft aan de onderkant van de pan.
Comentarios