Farfalle ai spinaci e pomodori secchi
Ingredients 4 persons
(as main course)
400 grams farfalle
1-2 spring onion(s)
50 grams of sun-dried tomatoes in strips
500 gram verse spinazie gesneden 1/2 kopje pijnboompitjes, geroosterd
1 tablespoon finely chopped oregano or a little less dried oregano
dressing
1/4 cup olive oil
1 teaspoon chiliflakes (dried chillies)
1 clove of garlic pressed
salt and pepper (to taste)
Optionally: a ball of mozzarella
🕐 15🔪10🍳 👩🏼🍳
1. Prepare the water for the pasta so that it can come to a boil. Add salt when the water is boiling and cook the pasta immediately.
2. While the water is boiling cut the spring onions into small rings, the sun dried tomatoes into small pieces and chop the fresh spinach. If you want to use mozzarella, cut it up and add it to the mixture.
Put everything in a large bowl with the pasta.
3. Roast the pine nuts in a dry frying pan. Add these to the bowl with the spinach, tomatoes and spring onions (and mozzarella if desired).
4. Make the dressing by mixing all the ingredients for it.
5. When the pasta is al dente, drain it and mix it in the spacious bowl with the spinach, tomatoes, spring onions, pine nuts. Stir in the oregano.
6. Pour the dressing over the pasta mixture and spoon well.
7. This dish is delicious both hot and cold!
👉🏽 Pasta koken: Als het water voor de pasta kookt, doe er dan pas zout bij. Voeg vervolgens de pasta toe en laat het water weer koken. Roer de pasta goed door, draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Houd vanaf het moment dat het water weer kookt de kooktijd -2 minuten aan. Roer tussendoor de pasta flink door zodat die niet kleeft. Daarna gewoon afgieten. Het voordeel is dat de pasta nooit kleeft aan de onderkant van de pan.
Comentários